Prosecco Frizzante DOC TV

Vino:

Colore giallo paglierino chiaro con tenui sfumature verdognole. Profumo intenso caratteristico, fruttato e floreale, con note particolari di mela e agrumi, fiori di acacia. Al palato è fresco, fruttato e morbido, con lieve sentore di lieviti, ampliato da un perlage persistente. Un vino di buona struttura, gradevole ed armonico.

Abbinamenti gastronomici:

Ottimo da happy hour, come aperitivo, servito con fritture di pesce o verdure, formaggi, paste fredde e calde. Si abbina a primi piatti a base di molluschi e crostacei e pesce crudo. Piacevole per brindare con gli amici.

Temperatura di Servizio:

6-8°C, preferibilmente nel secchiello con ghiaccio.

Gradazione:

11% Vol

Uve:

Glera (Prosecco area DOC Treviso) 100%

Descrizione ampelografica:

Il grappolo è piuttosto grande, lungo, spargolo e alato. L’acino è tondo, di grandezza media ma variabile, con buccia di colore giallo-verde che diventa giallo-oro alla maturazione. La buccia è pruinosa, discretamente robusta. La polpa succosa ha sapore semplice, neutro, acidulo.

Zona di produzione:

Vigneti di proprietà in Zenson di Piave, adiacenti all'azienda.

Età vigneto:

Oltre 30 anni.

Terreno:

Semi argilloso, alcalino, ricco di sostanza organica.

Allevamento:

Sylvoz

Epoca di raccolta:

Settembre.

Vendemmia:

Manuale.

Quantità prodotta:

3.900 lt c.a.

Vinificazione:

Dopo attenta selezione, i grappoli appena raccolti vengono sottoposti a pressatura soffice da cui si ottiene il mosto-fiore. Segue leggera macerazione a freddo, quindi la decantazione statica del mosto, per l'eliminazione delle parti solide in sospensione. Attraverso lieviti selezionati inizia la fermentazione ad una temperatura controllata. Il vino viene quindi travasato e posto ad affinare. Infine una rapida rifermentazione prima dell'imbottigliamento conferisce la caratteristica frizzantezza.