La tradizione

Martedì grasso... ultimo giorno di Carnevale! Maschere e coriandoli colorano le vie e le piazze delle città e le nostre tavole ci deliziano con i tradizionali dolci fritti. Qui vi proponiamo delle meravigliose frittelle alla crema accompagnate da un calice del nostro Grapariol. I sui profumi floreali, la sua freschezza e le delicate bollicine ben si armonizzano a questa preparazione così golosa.

Ingredienti

Procedimento

Frittelle. Far bollire l'acqua con il sale e il burro. Unire la farina e mescolare fino a ottenere un impasto omogeneo che si stacca facilmente dal fondo della pentola. Tresferirlo in una terrina e aggiungere un uovo alla volta in modo che vengano assorbiti all'impasto completamente. Alla fine l'impasto deve risultare liscio e omogeneo. Friggere le frittelle in abbondate olio evo delicato (oppure olio di arachidi).
Crema pasticcera. Scaldare il latte e nel frattempo sbattere le uova con zucchero, farina e la scorza grattuggiata del limone. Aggiungere al composto il latte caldo facendo attenzione a stemperare i grumi, rimettere il tutto nella pentola e far bollire per 3-4 minuti. Ora potete farcire le vostre frittelle con la crema pasticcera, passatele nello zuccero semolato e servirtele tiepide accompagnate da un calice di Grapariol servito alla temperatura di 6°C.