Descrizione prodotto
Dettagli
Vino |
Vino tipico del Piave, pieno di vitalità e freschezza. Sapore di frutti rossi, in un giusto equilibrio di dolcezza e acidità. Accompagnerà con brio i vostri aperitivi e tutto il pasto. |
Varietà |
100% Raboso Veronese |
Descr. ampelografica |
Vitigno autoctono. Grappolo grande, cilindrico, con un'ala a peduncolo ben visibile, poco compatto. Acino medio, sferoide, con buccia spessa, coriacea, di colore blu-nero. Foglia di grandezza superiore alla media, pentagonale, lanceolata, con 5 o 7 lobi, pagina superiore glabra, di colore verde scuro. Molto rustico, si adatta a tutti i tipi di terreno. |
Suolo |
Argilloso e ricco di sostanza organica |
Anno di impianto |
Oltre 30 anni, con radici profonde |
Forma di allevamento |
Sylvoz |
Vendemmia |
Manuale, seconda decade di ottobre |
Gradazione alcolica |
11% vol. |
Temperatura di servizio |
10-12 °C |
Abbinamenti |
Si adatta bene all'aperitivo come al pasto, accompagnando salumi, formaggi, primi piatti, pizza, spuntini e frutta secca. |
In cantina |
Le uve raccolte vengono sottoposte a pressatura soffice da cui si ottiene il mosto-fiore. Segue una moderata macerazione del mosto nelle proprie bucce, poi la decantazione statica a freddo per l'eliminazione delle parti solide in sospensione. Fermentazione alcolica a temperatura controllata con lieviti selezionati, segue poi un processo di affinamento. Infine una rapida rifermentazione prima dell'imbottigliamento conferisce frizzantezza. |
Caratteristiche organolettiche |
Vino tipico del Piave, è leggero, pieno di vitalità e freschezza, indubbiamente più gentile del Raboso Piave. Dal colore rosso rubino, con un collare di bella schiuma rosea. Profumo fruttato con note di viola, gradevole ma non sfacciato. Sapore fresco, ma intenso e penetrante, ricorda la marasca e i frutti di bosco, in particolare la more e la fragolina. La caratteristica acidità è smorzata dalla discreta dolcezza, in una struttura equilibrata in cui l'effervescenza esalta profumi e sapori, lasciando la bocca elegantemente pulita. |