Descrizione prodotto
Dettagli
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Vino |
Nobile vino spumante, vivace e fruttato, perlage fine e persistente. Più secco rispetto al prosecco DOC frizzante. |
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Varietà |
100% Glera (Prosecco area DOC Treviso) |
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Suolo |
Semi argilloso, alcalino, ricco di sostanza organica |
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Anno di impianto |
Oltre 30 anni |
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Forma di allevamento |
Sylvoz |
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Vendemmia |
Manuale nel mese di settembre |
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Gradazione alcolica |
11% vol. |
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Temperatura di servizio |
6-8°C, preferibilmente nel secchiello con ghiaccio |
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Abbinamenti |
Ottimo come aperitivo servito con fritture di pesce o verdure, formaggi, paste fredde e calde. Si abbina a risotti, primi piatti a base di molluschi e crostacei, eccellente con il pesce crudo. Piacevole calice rinfrescante da servire a fine pasto. E' il più festoso tra i Prosecco, un felice compagno di tutte le occasioni dove brindare con amici. |
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In cantina |
Dopo attenta selezione, i grappoli appena raccolti vengono sottoposti a pressatura soffice da cui si ottiene il mosto-fiore. Segue la decantazione statica a freddo del mosto, per l'eliminazione delle parti solide in sospensione. Attraverso lieviti selezionati inizia la fermentazione ad una temperatura controllata. Il vino viene quindi travasato e posto ad affinare. Spumantizzazione con metodo Charmat / Martinotti. |
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Caratteristiche organolettiche |
Nobile e festoso vino spumante dal colore giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli, perlage fine e persistente. Delicato ed elegante profumo di frutta fresca e fiori, con note particolari di mela golden e fiori d'acacia. Al palato é fresco, deliziosamente fruttato e morbido, con emergenti note di frutta bianca matura, equilibrato e sapido. Basso residuo zuccherino appena percettibile. |
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